可以根据孩子的年龄特征来做孩子喜欢的糕点,下面提供几点我曾做过的美食:蛋糕材料:
面粉100克与淀粉10g左右的比例混合(以减少面的筋度)、鸡蛋3个、牛奶(我用的伊利酸酸乳)、糖、盐、油、(葡萄干、瓜子仁、核桃仁等)
注释:鸡蛋的数量可以根据自己的食量而定羔医生手机版。
工具: 电饭煲(最好是350W的)、打蛋器(或用用三根筷子代替)
做法: 1、把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开
2、将3汤勺面粉、1勺糖加入蛋黄中羔医生手机版。
3、牛奶 7汤勺羔医生手机版。(这用的是酸酸乳,)滴入3滴左右的白醋(去鸡蛋腥),
4、将蛋黄糊搅匀羔医生手机版。
(最好朝一个方向打圈)搅成淡黄色即可(我一般都搅1分钟就行了),搅拌好后放旁边备用(有条件就用温水泡着)羔医生手机版。
5、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发呀)的碗内羔医生手机版。
先用打蛋器打几下,起泡沫后,蛋清里放少许盐(用手捏一小点就好,有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把两勺糖分两次放入,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了羔医生手机版。
看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多羔医生手机版。(中间不要放置很长时间,连续打)用手动的搅大概要半个小时,一定不能让它还有蛋液残留,否则蛋糕就会胀不起来,而成为蛋饼。注意不能沾到一点点蛋黄,否则蛋白就搅不好了。
另注三根筷子的打蛋清法:打的过程中放几次糖(根据个人口味),搅拌到硬性发泡的程度(可以插三根筷子)羔医生手机版。
蛋清打到能倒过来为此!!很辛苦的噢!这是做好蛋糕的关键
6、把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可羔医生手机版。
先把三分之一蛋白混入蛋黄,用塑料铲(盛米饭用的那种), 上下搅拌,不要划圈(防止面粉起筋),再倒入蛋白糊中上下搅拌匀,分三次混合完羔医生手机版。
7、事先预热的电饭煲,在预热好的电饭煲中,加入少许油,以防粘锅羔医生手机版。
(将空的电饭煲,按下加热键,等跳掉后,就算预热完成)
将电饭煲按至煮饭档,约3分钟左右就跳到保温了,等过了5分钟后,再按下煮饭档,几分钟后又跳了,这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子, 找个帮手一人提着铝箔一个角就能把蛋糕整个提出来了～～～
不同功率的电饭煲的做法不一样,功率大的等蛋糕糊倒入后按一次煮饭档,跳起后等5分钟再按一次,然后等半个小时就OK了,中途千万别掀开盖子羔医生手机版。
功率小点的就反复等5分钟按煮饭档3～4次,然后等10分钟掀盖(我就是用的这种)羔医生手机版。第一次搞不清到底熟了没有可以用气味判断,如果能闻到一阵阵蛋糕的香味飘出来时就差不多了。
8、一定要堵住电饭煲盖上的气孔
9、取出倒扣在盘中上,晾凉羔医生手机版。 蛋香葱油饼
材料准备:三七开的小麦粉300克,鸡蛋3只,鲜奶100克,清水(冷开水30度左右),小香葱5根(按口味轻重而定,小小朋友尽量少放点),食用油、盐;
1、把面粉放置在容器中,鸡蛋打撒至糊,香葱洗净砌碎备用;
2、把清水、鲜奶、蛋糊、香葱、食用油、盐依次加入绞均;
3、平底锅加热到8成热,倒入食用油加温是手放在上方由热感为佳;
4、倒入调好的食材,要平铺锅底为好,用温火慢慢加热,翻面加热至熟羔医生手机版。
5、装盘食用羔医生手机版。
用心做
