秋风徐徐,终于吃到了这只螃蟹!入口清新的灵魂环顾最亲密的朋友圈,发现全世界都在认真庆祝秋天铺鱼奇兵苹果版 。露营、野餐、爬山、骑行……那些在夏天因为酷热而停滞不前的美好,终于在秋天变成了现实。
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北方的银杏叶被涂上鲜艳细腻的黄色,斜印在蔚蓝的天空上铺鱼奇兵苹果版 。
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桂林的朋友吃完饭出去散步,被桂花的甘甜醉人的香气所折服铺鱼奇兵苹果版 。
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就算宅在家里不出门,泡杯茶,在柔和的天空下看书,也很惬意铺鱼奇兵苹果版 。
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对于美食来说,秋天是一年中的“黄金时期”铺鱼奇兵苹果版 。
被太阳烤得通红的丑苹果,满汁香喷喷的玉露梨,每一口都是收获的甘甜铺鱼奇兵苹果版 。
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至于秋景C位的大闸蟹,我今年也规划了一种新的吃法——香辣蟹面铺鱼奇兵苹果版 。
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这道菜的灵感来源于西餐厅一道常见的菜——香辣蟹肉意大利面铺鱼奇兵苹果版 。
蟹肉被切成条状,拌上辛辣的奶油酱,意大利面呈现出诱人的橙红色铺鱼奇兵苹果版 。
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一大口,酱汁顺滑,面条软硬适中,蟹肉鲜甜铺鱼奇兵苹果版 。
微辣的尾韵很油腻,适合中国人的胃,不断刺激味蕾,让人寻找下一口铺鱼奇兵苹果版 。巧妙的搭配和调味,这道小菜可以卖到88元。
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唯一遗憾的是西餐厅大多用的是海蟹,有肉无膏,没有那种美妙的肥香铺鱼奇兵苹果版 。
借鉴了中国蟹粉的思路,把海蟹换成了大闸蟹铺鱼奇兵苹果版 。
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当季的大闸蟹又大又肥铺鱼奇兵苹果版 ,蟹肉细嫩香甜,蟹蛋肥美饱满,全部精选做酱,油润可口!
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原汁原味的香辣蟹酱加了淡奶油减少了辣味,不过我觉得有点油腻铺鱼奇兵苹果版 。
自制的方法可以用牛奶,会更清爽,一点点可以增加软嫩的口感,强调螃蟹的新鲜铺鱼奇兵苹果版 。在炒酱汁的过程中,我还加了一些洋葱、蒜末和黑胡椒,用来去除鱼腥味,增加香气,去除寒气,让整道菜更加丰富。
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咸鲜香辣的主菜就做好了,接下来是一道冰镇甜点——焦糖苹果冰淇淋铺鱼奇兵苹果版 。
冰淇淋很容易分辨,就是一个普通的冰淇淋球铺鱼奇兵苹果版 。今天重点教大家做焦糖苹果酱,搭配酸奶、面包等也可以??。
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脆甜多汁的云南丑苹果直接切成块状,用牛油、糖、桂皮粉炖至香甜铺鱼奇兵苹果版 。
添加额外的杏仁以获得坚果味和香气铺鱼奇兵苹果版 。
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菜品已备好铺鱼奇兵苹果版 ,秋宴即将开始,朋友圈“美秋摄影大赛”,拿前三名不成问题~
-香辣蟹粉- [原料]
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1-2只带皮大闸蟹红油意大利面1包姜片2片白洋葱半个大蒜2瓣牛奶200毫升现磨黑胡椒1/2茶匙意大利面带酱半包盐1/2茶匙切碎的欧芹
1汤匙=1汤匙=15ml 1茶匙=1茶匙=5ml [食谱] 1.将带毛的螃蟹刷洗干净铺鱼奇兵苹果版 ,将姜片放在肚子上,蒸好后蒸10-15分钟
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2.用蟹勺挖出蟹膏和蟹肉铺鱼奇兵苹果版 ,分开包装备用
注意蟹鳃、蟹胃、蟹心是不能吃的铺鱼奇兵苹果版 。
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3.面团用90度左右的水浸泡5-6分钟铺鱼奇兵苹果版 ,沥干备用
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4、葱蒜切碎待用
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5.锅里放油烧热,加入切碎的洋葱炒至焦糖化,加入切碎的大蒜和一包酱料炒香铺鱼奇兵苹果版 。
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加入牛奶、黑胡椒、盐、蟹肉和蟹膏铺鱼奇兵苹果版 ,煮至浓稠,关火,放入面团搅拌均匀
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6.出锅撒上切碎的欧芹铺鱼奇兵苹果版 ,用蟹盖装饰
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-焦糖苹果冰淇淋-
[原料]
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苹果2个细砂糖70g水15g盐1g无盐黄油15g肉桂粉1g香草冰淇淋1-2球
[食谱] 1.将苹果洗净去皮去核铺鱼奇兵苹果版 ,分成8等份
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2.锅中放入60g砂糖和水铺鱼奇兵苹果版 ,以中小火煮至琥珀色焦糖
期间不要搅拌铺鱼奇兵苹果版 ,容易翻沙,可以搅拌锅加热均匀,当气泡大的时候说明水已经干了,很快就会变黄
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3.加入苹果、无盐牛油、盐、细砂糖10g、肉桂粉拌匀铺鱼奇兵苹果版 ,盖上锅盖以中小火慢炖至苹果变软,转中火沥干水份
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4.稍微冷却后铺鱼奇兵苹果版 ,装盘,加入香草冰淇淋,用鲜花和焦糖杏仁装饰
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这个季节的大闸蟹无疑是美味的铺鱼奇兵苹果版 。这碗面虽然用料足,但也难掩肥美。
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香甜的白蟹肉和奶油蟹膏铺在光滑紧致的宽面条上,筷子轻轻一划,香气瞬间充满鼻孔铺鱼奇兵苹果版 。
我的胃口像东非的大裂谷一样广阔,迫不及待地喂奶,填饱肚子,舒舒服服铺鱼奇兵苹果版 。
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不过,姑娘们,总有一个胃是为甜品预留的铺鱼奇兵苹果版 。
焦糖苹果为清爽的冰淇淋增添了一层浓郁的焦糖香气,增添了秋天的气息铺鱼奇兵苹果版 。苹果片外香甜软,内脆嫩,一举俘获味蕾!
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最后,来一盘梨子沙拉和海鲜清酒,润湿嘴巴,小酌一杯,为这个中秋节画上一个完美的句号铺鱼奇兵苹果版 。
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收获季节,双十一是一场美食狂欢铺鱼奇兵苹果版 。